Russula Integra

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buen-comestible

  • Nombre común: Rusula integra
  • Sinónimo: Russula polychroma.

Taxonomia:

  • División: Basidiomycota
  • Subdivisión: Basidiomycotina
  • Clase: Homobasidiomycetes
  • Subclase: Agaricomycetidae
  • Orden: Russulales
  • Familia: Russulaceae

Características macroscópicas:

Sombrero hasta 12, de globoso a planoconvexo, centro deprimido. Cutícula color pardo variable, más o menos rojizo, púrpura, oliváceo. Láminas libres, apretadas, bifurcadas, de color blanquecino-amarillento. Pie hasta 10 de alto, lleno, duro, blanco. Carne dura y espesa, blanca. Sabor agradable a avellanas, no pica al masticar.

Hábitat:

De verano a otoño. Fructifica en bosques de coníferas de montaña, sobre todo, pino silvestre.

Observaciones:

Buen nivel gastronómico, equiparable a la Russula  cyanoxantha. La Russula  graveolens tiene el sombrero más claro y huele a marisco.