Archivo de la categoría: Especies

Especies

Lycoperdon Echinatum

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sin-valor

  • Nombre común: Pedo de lobo, bejín erizado, trikuputz, pet de llop d´agulletes.
  • Sinónimo: Lycoperdon hoylei Berk. & Broome

Taxonomia:

  • División: Basidiomycota
  • Subdivisión: Basidiomycotina
  • Clase: Homobasidiomycetes
  • Subclase: Gasteromycetidae
  • Orden: Lycoperdales
  • Familia: Lycoperdaceae

Características macroscópicas:

Carpóforo piriforme o con forma de bombilla, en ocasiones puede presentarse prácticamente globoso. Su altura puede rebasar por poco los 5 cm, y su anchura es similar o ligeramente menor. La zona superior es fértil, globosa y de color ocre, algo crema de joven y casi parda cuando el espécimen es viejo, mientras que la zona inferior, por lo general más estrecha. Exoperidio de blanquecino a ocre, recubierto en su totalidad por espinas similares a las de los erizos de color ocráceo. Estas espinas pueden tener una longitud de más de 5 mm, se separan con suma facilidad con tan solo rozarlas, y forman trazado piramidal uniéndose entre ellas y con el tiempo se desprenden.  Endoperidio blanquecino en el cual quedan impresas unas marcas provocadas por el desprendimiento del exoperidio y sus espinas. Gleba al principio blanquecina y esponjosa, con la maduración esporal se vuelve parda y pulverulenta. 

Hábitat:

Especie muy rara bajo coníferas, mas habitual bajo planifolios diversos, sobre todo Fagus y Quercus. Aun así, también en este hábitat no se trata de una especie demasiado frecuente ni abundante. Es sobre todo una especie otoñal, aunque puede aparecer de forma esporádica en otras épocas del año.

Observaciones:

Cuando se encuentra en estado joven, con las espinas en perfecto estado en una especie prácticamente inconfundible, sin embargo, al desprenderse estas con tanta facilidad las confusiones con otras especies del género son factibles. La que más se le parece es Lycoperdon nigrescens= Lycoperdon foetidum, especie de olor desagradable y gleba más amarillenta con agujeros en la subgleba. Lycoperdon umbrinum también guarda cierta similitud, pero sus espinas son mucho más cortas y tiene un color netamente pardo.

Especies

Lepista Sordida

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buen-comestible

  • Nombre común: Lepista Sordida. Ziza ahul-hankaurdina (eusk.)
  • Sinónimo: Rhodopaxillus Sordidus

Taxonomia:

  • División: Basidiomycota
  • Subdivisión: Basidiomycotina
  • Clase: Homobasidiomycetes
  • Subclase: Agaricomycetidae
  • Orden: Tricholomatales
  • Familia: Tricholomataceae

Características macroscópicas:

Talla pequeña, de 4 a 8cm. Color violáceo-lila (a veces con tonalidades marrones). Sombrero muy higrófano (se vuelve translúcido con agua), convexo que va aplanándose, aunque conserva el mamelón, margen excedente, algo estriado. Cutícula lisa, separable de la carne. Láminas apretadas, escotadas, con lamélulas. Pie gris-lila, corto, algo curvado, con la base algodonosa por restos del micelio. Carne compacta, blanquecina, con tonos violáceos. Débil olor fúngico y sabor dulce. Esporada blanca.

Hábitat:

De otoño a invierno. El micelio circular, forma corros de brujas. Especie nitrófila, aparece en bordes de caminos, zonas herbosas y musgosas, así como en matorrales, jardines, parques, linderos estercolados…

Observaciones:

Posible confusión con Lepista Nuda (Pie azul) que es de mayor talla, sombrero menos higrófano y láminas de color violeta más vivo. Más pequeña, escasa y de inferior calidad gastronómica a ésta . En personas sensibles, puede causar un leve efecto laxante.

Especies

Lepista Nuda

lepista_nuda

buen-comestible

  • Nombre común: Pie azul, ziza hankaurdin, pimpinella morada.
  • Sinónimo: Rhodopaxillus nudus (Bull.) Maire

Taxonomia:

  • División: Basidiomycota
  • Subdivisión: Basidiomycotina
  • Clase: Homobasidiomycetes
  • Subclase: Agaricomycetidae
  • Orden: Tricholomatales
  • Familia: Tricholomataceae

Características macroscópicas:

Sombrero que puede alcanzar ocasionalmente los 15 cm de diámetro, aunque lo habitual es encontrarlo entre 5 y 10 cm, de forma convexa en principio  para aplanarse con posterioridad. A veces está obtusamente umbonado y otras aplanado del todo. Es de color azul violáceo en su forma típica, pero tiene diversas tonalidades, lo cual provoca la existencia de múltiples variedades. Cutícula lubrificada, viscosa en tiempo lluvioso, prácticamente inseparable de la carne, que se vuelve en estado adulto marronácea en el centro. Láminas adnatas y apretadas de color violeta más llamativo cuando el espécimen es joven. Una de las características importantes es que se separan con suma facilidad de la carne, con tan solo meter la uña del dedo. Pie cilíndrico y lleno, bastante fibroso y engrosado en la base, de color similar al de las láminas o algo más claro. Carne espesa y tierna, sobre todo en el sombrero, algo más fibrosa en el pie, de color lila pálido o blanquecino. Su olor es afrutado, es una seta muy aromática, y su sabor es dulce y agradable.

Hábitat:

Es una seta que aparece con cierta profusión en el otoño tardío, e incluso se llega a encontrar ya entrado el invierno en algunas zonas. Crece en diversos hábitats, planifolios, pinares, o entre el brezo, frecuente y extendida.

Observaciones:

Es un buen comestible para acompañamiento de guisos, no tanto para comerla sola, aunque es cuestión de gustos. Posible confusión con la Lepista personata, que solo tiene violeta el pie, ni el sombrero ni las láminas. Otra confusión habitual es con diversos cortinarios de tonos violetas o lilas.

Especies

Lepista Inversa

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comestible

  • Nombre común: Lepista inversa, Clitocibe inverso, lepista roja, klitozibe ezpaingorri (euk), mixarno (cat).
  • Sinónimo: Clitocybe inversa.

Taxonomia:

  • División: 
  • Subdivisión: 
  • Clase: Basidiomycotina
  • Subclase: Agaricomycetes
  • Orden: Agaricales
  • Familia: Tricholomataceae

Características macroscópicas:

Sombrero convexo que se va embudando. Cutícula pardo-rojiza, lisa, húmeda al tacto, con margen ondulado, se separa fácilmente del sombrero, sin dejar herida. Láminas muy blanquecinas, van pasando a pardo claro. Pie fibroso de color blanco sucio o pardo claro. Carne escasa, blancuzca.

Hábitat:

Bosques de varios tipos y zonas de grandes arbustos.  Otoño.

Observaciones:

Parecida a Clitocybe gibba, que es mejor comestible.  Sabor insípido, debe freírse al ajillo o mezclarse con otras especies. 

Especies

Lepiota Brunneoincarnata

lepiota_brunneoincarnata

mortal

  • Nombre común: Lepiota marron rojiza
  • Sinónimo: Lepiota patouillardii. Lepiota barleana. Lepiota barlae.

Taxonomia:

  • División:
  • Subdivisión: 
  • Clase: Basidiomycotina
  • Subclase: Agaricomycetes
  • Orden: Agaricales
  • Familia: Agaricaceae

Características macroscópicas:

Talla muy pequeña, 3-5. Sombrero de globoso a convexo-aplanado y no mamelonado. Cutícula separable, blanquecina, con el centro pardo oscuro y con escamas  concéntricas pardo-rosa. Láminas libres, bastante apretadas, desiguales, ventrudas, de blancas a crema oscuro. Pie separable, corto, cilíndrico, con anillo movible fugaz, zona anular discontinua (por encima el pie es liso y blanco y por debajo presenta escamas similares a las del sombrero). Sin volva. Carne blanca parduzca. Olor afrutado-acidulado y sabor dulce. Esporada blanca.

Hábitat:

Praderas, parques, jardines, matorrales, bordes de caminos. Aparece de verano a otoño y en épocas de mucha lluvia.

Observaciones:

Produce el síndrome parafaloidiano. Especie mortal. Ojo, no confundirla con las especies pequeñas, escamosas y con tonalidades rojizas, del Género AGARICUS. Se parece a otras numerosas LEPIOTAS pequeñas, también tóxicas.

Especies

Leccinum Lepidum

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buen-comestible

  • Nombre común: Boleto agradable, artadi-onddo belzkor.
  • Sinónimo: Leccinum lepidum Bouchet ex Essette

Taxonomia:

  • División: Basidiomycota
  • Subdivisión: Basidiomycotina
  • Clase: Homobasidiomycetes
  • Subclase: Agaricomycetidae
  • Orden: Boletales
  • Familia: Boletaceae

Características macroscópicas:

Sombrero de buen porte, algunos ejemplares llegan a los 15 cm de diámetro, de forma hemisférica en su nacimiento, pronto se vuelve convexo, forma en la que permanece, ya que no se aplana. El color es muy variable, se encuentran ejemplares de color marrón oscuro, hasta casi amarillentos, e incluso en un mismo ejemplar ambas circunstancias por zonas. Su cutícula está lubrificada en época de lluvias, aunque no es viscosa, y el borde normalmente es involuto. Tubos adnatos de color amarillo, más bien largos, que permanecen inmutables tanto al roce como al corte. Poros del mismo color que los tubos, aunque en la vejez se oscurecen y se ponen feos, también inmutables. Pie central y por lo general grueso, algo más fino junto al sombrero y más engrosado en la base. Es de color amarillento y está recubierto por unas granulaciones del mismo color que con el tiempo pueden llegar a pardear. Carne de color amarillo pálido prácticamente inmutable, tan solo algún matiz rosado sobre todo en la base. Es espesa y de textura agradable, su olor y sabor son así mismo agradables.

Hábitat:

Esta especie forma micorriza con las encinas, Quercus ilex, donde empieza a aparecer allá por el mes de mayo, en plena primavera, y la hemos visto hasta noviembre. Frecuente en su hábitat exclusivo.

Observaciones:

Es un comestible muy aceptable y poco recolectado con tal fin. Se parece mucho al Leccinellum corsicum, más pequeño y achaparrado con hábitat bajo jaras. También se presta a confusión el Leccinellum crocipodium, especie de caducifolios de cutícula resquebrajada y rápido ennegrecimiento de la carne, que es a su vez fofa.

Especies

Laetiporus Sulphureus

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comestible

  • Nombre común:  Poliporo azufrado, bolo de garrofera, ardagai-hori, girgola groga, chicken mushroom.
  • Sinónimo: Polyporus sulphureus (Bull.) Fr.

Taxonomia:

  • División: Basidiomycota
  • Subdivisión: Basidiomycotina
  • Clase: Homobasidiomycetes
  • Subclase: Aphyllophoromycetidae
  • Orden: Poriales
  • Familia: Coriolaceae

Características macroscópicas:

Carpóforo de aparición anual, con un tamaño considerable, a lo ancho se han encontrado ejemplares que se aproximaban a los 50 cm, pero lo habitual es más o menos la mitad, con una proyección que puede llegar a los 20 cm y un espesor de apenas 1 o 2. Destaca sobre todo el color de esta especie, de un anaranjado intenso y llamativo, aunque a veces puede ser algo más amarillenta. Se presenta normalmente en forma de carpóforos imbricados o superpuestos, proyectados en perpendicular al sustrato, con forma de consola o lengua, a veces con formas más irregulares, si bien cuando nacen son bastante homogéneos y redondeados. Margen o zona de crecimiento, redondeado, y de color mucho más claro, casi blanquecino. Himenio porado, formado por unos tubos muy cortos que acaban en unos poros de color azufre intenso. El tamaño de estos poros es de 2 o 3 por mm, y son bastante redondeados. Pie inexistente, se trata de una especie que se adhiere al sustrato directamente. Carne no demasiado espesa, de un color blanquecino que destaca sobre el color del exterior del hongo, relativamente blanda cuando el espécimen es joven, después se vuelve dura y coriácea. Tiene un olor ácido bastante perceptible, aunque no resulta desagradable, y su sabor algunos dicen que recuerda al pollo, aunque es también un tanto acídulo.

Hábitat:

Se trata de una especie común que fructifica sobre árboles vivos y heridos, a veces sobre árboles muertos de forma excepcional. Generalmente lo hace sobre planifolios, normalmente roble,  castaño y algarrobo. Es un hongo parásito que puede aparecer en cualquier época del año a excepción del invierno.

Observaciones:

Está considerada como comestible en muchos tratados de micología, aunque en otros aparece como «sin valor culinario».  Además hay que tener muy en cuenta que la ingesta de ejemplares adultos con alcohol es sumamente peligrosa. Debido a su llamativo color y a sus características, se trata de una especie dificil de confundir.

 
 
Especies

Lactarius Vinosus

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buen-comestible

  • Nombre común: Níscalo, nícalo, rovelló, lactario vinoso, esneardotsu.
  • Sinónimo: Lactarius violaceus

Taxonomia:

  • División: Basidiomycota
  • Subdivisión: Basidiomycotina
  • Clase: Homobasidiomycetes
  • Subclase: Agaricomycetidae
  • Orden: Russulales
  • Familia: Russulaceae

Características macroscópicas:

Sombrero hasta 12, de convexo a extendido, hundido en el centro. Cutícula zonada y concéntrica, anaranjada-rojiza, a veces con manchas verdosas. Láminas adherentes y apretadas, color rosa-lila, con manchas verdosas. Pie corto, cilíndrico, atenuado en la base, escrobiculado y concoloro con el sombrero. Carne prieta, densa y quebradiza, de color rojizo suave. Látex color vinoso, oscuro, poco abundante.

Hábitat:

Pinares.  Es una seta  otoñal.

Observaciones:

Posible confusion con el L. Deliciosus aunque su  látex no es tan oscuro. El L. Sanguifluus se le parece más, pero su tonalidad púrpura es más pálida y menos oscura. En la cocina tiene extraordinarias cualidades gastronómicas, como el L. Sanguifluus.

Especies

Lactarius Torminosus

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  • Nombre común: Níscalo falso, nícalo lanoso, esnegorri faltsua, rovelló de cabra.
  • Sinónimo: Lactifluus torminosus (Schaeff.) Kuntze

Taxonomia:

  • División: Basidiomycota
  • Subdivisión: Basidiomycotina
  • Clase: Homobasidiomycetes
  • Subclase: Agaricomycetidae
  • Orden: Russulales
  • Familia: Russulaceae

Características macroscópicas:

Sombrero que  puede llegar a superar los 10 cm de diámetro, con forma netamente convexa durante la mayor parte de su desarrollo, pero con una depresión central que permanece e incluso se acentúa en la madurez, cuando suele aplanarse o embudarse un poco. Su cutícula es de color rojizo predominante, posee franjas concéntricas en las que el rojo se alterna con líneas más cremas, y está recubierta de una fuerte pilosidad que le confiere un aspecto lanoso, con la vejez puede llegar a desaparecer este revestimiento. El margen es incurvado en los especímenes jóvenes y después liso, el revestimiento lanoso es más patente en él que en el resto del sombrero. Láminas decurrentes, apretadas entre sí, bastante estrechas, de color crema en la mayoría de los casos, ocráceas de viejas y con reflejos rosados en la juventud. Pie proporcionado al sombrero, central y cilíndrico, algo atenuado en la base en algunos ejemplares, lleno de joven y posteriormente hueco, de color claro, blanquecino cuando la seta es joven, con el tiempo adopta tonos más rosados o cárneos.  Carne consistente de color blanco, espesa, pudiendo adquirir tonos rosados en ocasiones. Exuda un látex de color blanco inmutable al aire y sobre las láminas, solo llega a amarillear sobre un pañuelo, este látex es picante. Tiene un olor afrutado no desagradable y un sabor marcadamente acrescente.

Hábitat:

Especie que forma micorrizas de forma exclusiva con los abedules, sobre todo crece en zonas de montaña. No es una especie que se vea con frecuencia al tener un hábitat exclusivo, sale sobre todo durante el otoño.

Observaciones:

Este Lactarius provoca trastornos gastrointestinales serios. El Lactarius pubescens, también de abedules, no es zonado y su cutícula es más clara, de blanquecina a crema, y es igualmente tóxico. En otros hábitats salen Lactarius mairei y Lactarius tesquorum, que también tienen cierta similitud, el primero de planifolios y el segundo exclusivo de jaras. No confundir con los níscalos, de látex anaranjado, nunca blanco.

Especies

Lactarius Sanguifluus

lactarius_sanguifluus

buen-comestible

  • Nombre común: Níscalo, nícalo, rovelló, lactario de sangre, esneardotsu.
  • Sinónimo: Lactifluus sanguifluus 

Taxonomia:

  • División: Basidiomycota
  • Subdivisión: Basidiomycotina
  • Clase: Homobasidiomycetes
  • Subclase: Agaricomycetidae
  • Orden: Russulales
  • Familia: Russulaceae

Características macroscópicas:

Sombrero con un diámetro que puede oscilar en los ejemplares adultos entre los 5 y los 10 cm, ocasionalmente pueden ser algo más grandes. Suele tener una forma convexa durante buena parte de su desarrollo, con el centro umbilicado, después se aplana bastante. Su superficie es seca, afieltrada de joven y posteriormente lisa y glabra, de un color ocráceo pálido con cierto matiz anaranjado, pero nunca netamente naranja, en muchos ejemplares no está zonada en absoluto, siendo vagamente zonada en otros. Margen enrollado en los individuos jóvenes, luego extendido y regular. Láminas algo decurrentes, desiguales en su configuración, bastante apretadas y con laminillas, al principio tienen un color pálido, entre ocráceo y anaranjado, adquiriendo pronto tonos rojo vinosos o púrpuras, por las heridas exudan un látex de color rojo vinoso. Pie generalmente corto, de aspecto robusto, lleno en los ejemplares jóvenes y después hueco, de color claro, a veces casi blanco pero con matiz purpúreo, es habitual la presencia de escrobículos de color rojo vinoso oscuro. Carne espesa y maciza de color ocráceo pálido, a veces casi blanca, teñida al corte por el látex que exuda, de un color rojo vinoso, púrpura al secarse. Su olor es agradable y su sabor suave aunque ligeramente picante en crudo.

Hábitat:

Especie común y frecuente en algunas zonas y prácticamente inexistente en otras, fructifica de forma exclusiva formando micorriza con los pinos, suele aparecer  con profusión bajo Pinus sylvestris en altitudes entre 700 y 900 metros, en otras zonas es común en pinares con jaras. Es una seta  otoñal.

Observaciones:

Es una seta muy apreciada culinariamente en amplias zonas de la geografía española, es un buen comestible, algunos dicen que el mejor de los níscalos, de  calidad es similar al Lactarius deliciosus, de sombrero naranja brillante zonado y látex naranja inmutable.  Lactarius salmonicolor se diferencia bien por su presencia bajo piceas y su color salmón homogéneo que nunca se tiñe de verde, en ese mismo hábitat sale Lactarius deterrimus, de sabor algo amargo además de picante y que si se tiñe de verde en las heridas. Lactarius quieticolor tiene un sombrero pálido por la presencia de abundante pruina y Lactarius hemicyaneus es una forma de este último cuya carne se vuelve violeta al contacto con el aire. La especie tóxica Lactarius torminosus tiene el látex blanco.